La mermelada de esta fruta de la huerta ribereña, entre sus ingredientes
Aranjuez, y concretamente los fresones de su histórica huerta, está presente en el postre conmemorativo que con motivo de la próxima visita del Papa León XIV a Madrid ha elaborado la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) a petición de la Comunidad de Madrid.
El postre, bajo el nombre de “Cor Unum” -un solo corazón- en latín cuenta entre sus ingredientes mermelada de fresones arancetanos.
El dulce consiste en una pasta de té elaborada con dos capas de masa sablé de mantequilla clásica, unidas mediante una suave crema de limón y un núcleo de mermelada casera de fresón de Aranjuez, «incorporando así un emblemático y próximo producto de calidad de la huerta madrileña», como explican desde ASEMPAS.
La pieza se finaliza con un fino baño de chocolate blanco y decoración en tonos amarillos, los colores de la bandera vaticana. Como toque final, el postre se corona con una lámina de chocolate blanco decorada con el escudo de la Ciudad-Estado.
Aunque en principio el postre presenta elementos alérgenos como el gluten, la leche, los frutos secos, el huevo y la soja, se elaborará una versión sin gluten apta para personas celíacas.
Degustación gratuita en Madrid
ASEMPAS, con el apoyo de la Comunidad de Madrid, ofrecerá una degustación gratuita del postre el sábado 6 y el domingo 7 de junio en la Oficina de Turismo de la Puerta del Sol, en horario de mañana.
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