Se pretende proteger la calidad del producto y a los agricultores ante los robos
La Comunidad de Madrid garantizará el camino de las aceitunas madrileñas desde su recolección, su llegada a las almazaras y su consumo con el fin de reforzar la seguridad alimentaria y prevenir prácticas fraudulentas.
La Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior prevé que el Decreto aprobado por el Consejo de Gobierno el pasado día 6 pueda esté en vigor estos días.
El texto legal establece la obligación de documentar todo el recorrido de la oliva hasta su transformación y que cada partida de este fruto deberá ir acompañada de un cuaderno de trazabilidad, que permitirá conocer su procedencia y tránsito.
Además de reforzar la transparencia y calidad en el proceso también se pretende proteger a los agricultores ante el incremento de robos de cosechas por lo que en los almacenes y almazaras sólo serán admitidas aquellas aceitunas que cuenten con un certificado de trazabilidad.
Incremento de la producción
En la provincia de Madrid se ha incrementado la superficie dedicada al olivar cerca de un 2 % desde 2019, pasando de 29.425 hectáreas a 29.974 en 2025. De ellas, aproximadamente 20.000 corresponden a la reciente Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de Madrid, que en sus poco más de dos años de vida reúne 13 almazaras y 15 marcas.
La actual campaña oleícola se estima que, globalmente, sea de gran recolección y de calidad muy alta por el buen estado de salud de la oliva. En la anterior se produjeron 34.000 litros de aceite DOP, un 110 % más que en la primera, con 16.204 litros.
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