La de leche sigue siendo la preferida por los consumidores
Según datos de la Asociación de Pasteleros y Panaderos de Madrid (ASEMPAS) durante esta semana santa los madrileños comprarán más de 7,5 millones de torrijas, siendo las de leche las preferidas, en casi 600 comercios artesanales del gremio en la provincia.
A ese volumen hay que añadir las incontables que se elaboran en cada casa, bares y restaurantes y a las cada vez más presentes en supermercados y grandes superficies.
Asimismo, se venderán cerca de un millón de monas, huevos y figuritas de Pascua, que compartirán protagonismo con otros dulces típicos como los pestiños y los bartolillos.
Las torrijas tradicionales de leche siguen siendo las más consumidas aunque desde los últimos años se van viendo nuevas variedades que incorporan ingredientes como chocolate, pistacho, cremas o frutos rojos.
Y al clásico baño de vino también se le han añadido otros como los elaborados por licores y cervezas.
A todas ellas se han incorporado con el tiempo las torrijas sin gluten y torrijas veganas, elaboradas con ingredientes 100 % vegetales.
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