El Hospital del Tajo lo ganó en 2019
La Comunidad de Madrid ha convocado el IX concurso de Cocina Hospitalaria Navideña «Estrella Princesa» para reconocer el mejor menú de los que se servirán en los centros de la red pública madrileña en fechas tan señaladas como Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo o Reyes.
Por segundo año, además, se premiará también con el Estrellita Princesa la mejor iniciativa gastronómica pediátrica de los hospitales públicos madrileños.
En la primera fase del certamen se seleccionarán las cuatro mejores propuestas, que se darán cita en la gran final del próximo 17 de diciembre en la cocina del Hospital público Universitario de La Princesa, que da nombre al certamen y que este año está inmerso en la conmemoración de su 70º aniversario.
Allí, los equipos de cocina finalistas elaborarán en directo y durante dos horas sus platos. Además, tendrán oportunidad de explicar al jurado el proceso de elaboración, con sus ingredientes habituales, así como la elección del menú.
Ese mismo día, el ganador del Estrellita Princesa (que será decidido en la primera fase de la competición) mostrará su creación culinaria antes de recibir el galardón.
Con esta iniciativa, la Comunidad quiere visibilizar y reconocer el trabajo diario que realizan los equipos de restauración de los hospitales públicos.
La elaboración se hace con productos cotidianos y con dos premisas: garantizar una alimentación nutritiva y equilibrada, ciñéndose a las recomendaciones de endocrinólogos y dietistas; y hacer lo más llevadero posible a los ingresados su estancia sanitaria en fechas tan señaladas. Todo ello siempre que el paciente, debido a su patología, no deba tomar una dieta específica.
El Hospital Universitario del Tajo, en Aranjuez, fue el ganador en 2019.
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