Ciencia y gastronomía juntas en 9 actividades en el Hospital de San Carlos
La Universidad Rey Juan Carlos está impartiendo hoy en Aranjuez nueve actividades que mostrarán toda la ciencia que hay detrás de las recetas, elaboraciones y creaciones de menús de la mano de la comunidad científica de la universidad dentro de la XVI edición de la Noche Europea de los Investigadores de Madrid.
La Noche Europea de los Investigadores de Madrid recoge un programa con diversas actividades, entre ellas «La ciencia de la gastronomía», que se está celebrando hoy en el Hospital de San Carlos, Campus de Aranjuez de la URJC.
Este será el primer evento de divulgación científica del curso 2025-2026 con la participación de una decena de químicos, tecnólogos de los alimentos, historiadores y expertos en nutrición.
Con la actividad «Un viaje colaborativo por la gastronomía: en busca de la cápsula del tiempo», los participantes descubrirán historias de mujeres emprendedoras en el turismo y conocerán cómo estas han mejorado sus comunidades.
En el ámbito de la historia, destacan los talleres «Explorando los orígenes de la alimentación en el neolítico», donde se descubrirán los alimentos de ese periodo histórico; y «La mesa de las reinas españolas en la edad Moderna», que mostrará como era la alimentación de las reinas de la monarquía española en la edad Moderna.
Por otro lado, «Food Warriors: Con la comida no se juega» es una actividad que pretenderá concienciar sobre el desperdicio alimentario a través de la realidad virtual. Las actividades «Legumbres: ¿Alimentos del pasado o superalimentos del futuro?», «Hierbas aromáticas y especias: ingredientes clave en la cocina mediterránea» y «Cata de miel y su maridaje con pan: disfruta de una dulce experiencia» tratarán de mostrar los beneficios de esos alimentos y sus funciones.
Finalmente, las actividades «Los alimentos y tu salud: Descubre los secretos ocultos» y «Alianza EULiST: Conectando la universidad y la sociedad local, el ejemplo del azafrán de L’Aquila» expondrán conceptos básicos sobre nutrición y las cualidades únicas del azafrán, respectivamente.
Las actividades programadas se desarrollarán entre las 10:00 y las 19:00. A las 16:30 se celebrará el acto de inauguración oficial del evento, que estará presidida por el rector de la URJC Abraham Duarte Muñoz.
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