Contrato de 6,2 millones para garantizar la calidad en la alimentación
La Comunidad de Madrid ha aprobado la inversión de 6,2 millones de euros para la adjudicación del contrato que refuerza la seguridad alimentaria y calidad nutricional en las casi 500 residencias de mayores de la región.
La iniciativa comienza este verano e incluye a las de gestión privada con un plan que permitirá la realización de 1.000 auditorías específicas al año.
La Dirección General de Evaluación, Calidad e Innovación de la Consejería de Familia, Juventud y Asuntos Sociales hará dos estudios de este tipo al año en cada una de las residencias inscritas en el Registro de Entidades, Centros y Servicios de Atención Social de la región.
La empresa adjudicataria -hasta 2027- analizará los resultados de dichas auditorías con los que se confeccionarán posteriormente los correspondientes planes y acciones de posibles correcciones.
Estos trabajos incluirán análisis higiénico-sanitarios de sus instalaciones y de las prácticas de preparación de la comida; una auditoría de calidad nutricional del producto servido en el menú y revisión de la adecuación y el equilibrio dietético de la alimentación semanal en relación con las necesidades de las personas residentes. Además, habrá encuestas de satisfacción a los usuarios de forma anónima.
Asimismo, se establecerá un mecanismo de comunicación de alertas en caso de detectar resultados de carácter grave y se impartirá formación adicional específica al personal técnico de la Consejería de Familia, Juventud y Asuntos Sociales.
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