El pasado 1 de diciembre se han cumplido seis años de actividad de Restaurante Aguatinta. “Ha sido un año especialmente complicado –dice Jullian Martín “Juli”–, debido a las extraordinarias medidas debido a la Covid 19, pero hemos vuelto con ganas de superación”. “Hay que seguir manteniendo medidas de seguridad y relajarnos lo justo – añade el joven empresario- pare evitar caer en nuevos contagios y volver a drásticas restricciones”. Por lo demás, Aguatinta continúa en una constante evolución en su cocina y en su local. De sus fogones salen excelentes platos elaborados por el equipo de dirige Marimar Platero, “nuestra cocina hecha con amor –recalca siempre la cocinera- se basa en la pureza, la calidad y la selección de nuestros productos”. El restaurante ofrece mariscos, carnes y pescado de selección diaria, sin olvidar una amplia variedad de verduras de cercanía procedentes de las huertas de Aranjuez. Y cuenta con menús específicos para cada temporada, Navidad, bodas, comuniones y eventos, aunque , casi siempre, sus clientes optan por su carta. “Después de todo lo pasado –termina Juli- queremos reiterar una año más nuestro especial agradecimiento a la fidelidad de nuestros clientes de Aranjuez y de toda la comarca y de todos aquellos que nos han visitado por primera vez”. Aranjuez está consiguiendo aumentar las visitas turísticas más allá de sus monumentos y jardines. La gastronomía forma parte ,también, del creciente interés de quienes nos visitan. “La hostelería ribereña –afirma Juli- está consiguiendo posicionarse como un valor añadido a la imagen del Real Sitio”. “Es puntera en la región madrileña” Aguatinta abrió sus puertas el 1 de diciembre de 2015 y acumula cuatro recomendaciones de la Guía Michelín. Cuanta con un equipo de 10 profesionales sin los que “sería imposible – termina Juli- conseguir cumplir día a día atender a todos nuestros clientes” Aguatinta debe su nombre a la técnica pictórica de aguatinta que practicaba el inmortal Goya que contaba con un sala de prácticas en el cuarto de plancha situado encima del restaurante en la que se pueden ver una serie de bocetos al carboncillo atribuidos al pintor aragonés. El restaurante cuenta con dos salones independientes y un comedor climatizado situado en la corrala interior con capacidad de hasta 120 comensales. La empresa hostelera proyecta para el próximo año una nueva ampliación de sus instalaciones que completaría con una terraza de verano en la calle Almíbar. Restaurante Aguatinta C/ Almibar, 5 y 7 Aranjuez Tel.: 910 182 661 y 683 125 667