La Fundación Felipe II lleva dos años trabajando en el proyecto que se ha presentado en Aranjuez y se iniciará el próximo curso académico

Una nueva oferta académica del mundo de la gastronomía y la hostelería con una clara vocación internacional. El proyecto pretende, además , Convertir Aranjuez en una marca gastronómica a nivel mundial y contará con un restaurante “docente”

[ Redacción. MÁS ] La Universidad Rey Juan Carlos de Aranjuez que cumple este año 25 años de presencia en Aranjuez, ha presentado esta semana el proyecto Magic (Madrid Gastronomic Internacional Center) que se desarrollará en el campus universitario de Aranjuez. Después de dos años de investigación en colaboración con profesionales del mundo de la hostelería, profesores especializados y el Ayuntamiento de Aranjuez, Magic, que contará con tecnología puntera sin olvidar los productos de cercanía de la huerta ribereña, ve la luz destinado a jóvenes y profesionales que quieran formarse y cualificarse en el sector hostelero. El proyecto, puesto en marcha por el Patronato de la Fundación Felipie II de la URJC, contará con un restaurante docente en su centro de la calle Gobernador que estará abierto al público. El acto ha contado con la presencia de la alcaldesa de Aranjuez, María José Martínez, los conocidos cocineros, Pepe Rodriguez, Paco Patón, Fernando del Cerro y Blanca Mayandia que ofició de conductora del evento. Cerró el acto el rector de la universidad, Javier Ramos López, que destacó esta iniciativa como un proyecto pionero y de una excelente proyección de futuro. Una tradición importante Los fogones en Aranjuez gozan de una importante tradición con mucha historia En Aranjuez se han venido formando numerosos cocineros en la Escuela de Hostelería del IES Alpajés que trabajan en prestigiosas cocinas ribereña, españolas y de medio mundo. Los estudiosos conocen bien las recetas que se recogen en los legados históricos de los legajos de los fogones del Palacio Real desde el S XVI.