El regalo de una cámara fotográfica fue el disparador de una vocación que se transformó en pasión primero y en profesión después tras diversos cursos de perfeccionamiento. Como profesional ha efectuado diversos trabajos en España y en el extranjero.
En 2012 se trasladó a Francia para desarrollar un proyecto, «Sociología de París» y para, simultáneamente, testimoniar con su cámara el movimiento de los indignados ocupando las calles y la ocupación de la plaza de La Defense. 2013 se inició para Luis Centurión con un viaje a Tailandia que duraría varios meses. Allí, en Chiang Mai, trabajó en la prestigiosa galería de fotografía y video (Documentary Arts Asia), al tiempo que fijaba con su cámara aquellas imágenes de paisajes y personas que le impactaron y que ahora cuelgan de las paredes del recién estrenado espacio cultural La Espiral. Centurión hace suyas las palabras del maestro Henri Cartier Bresson («El fotógrafo no puede ser un espectador pasivo, no puede ser realmente lúcido si no está implicado en el acontecimiento») y por eso se define de la siguiente manera: «Actualmente soy fotógrafo freelance, intento captar el instante y compartir ese momento único con los demás».
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