La empresa Vinos y Aceites Laguna de la vecina localidad Villaconejos está a punto de finalizar su campaña de recogida de aceituna que comenzó a mediados del pasado mes de noviembre para la aceituna exclusivamente ecológica.

Dicha campaña viene marcada por una excelente calidad del fruto a pesar de la sequía de los últimos meses.
En cuanto a producción se estima que rondará entre un 60 – 70 % de una campaña grande como la que se preveía.
La molturación se está efectuando en el momento óptimo de maduración y a una temperatura de 25 ºC con el fin de obtener la máxima calidad de aceite.

El año pasado Vinos y Aceites Laguna hizo una importante inversión para adecuarse a las exigencias marcadas por el Comité de Agricultura ecológica y poder así envasar y comercializar Aceite de Oliva Virgen extra con la etiqueta de Ecológico.

La variedad predominante en la zona es la variedad cornicabra que produce aceites de gran personalidad con un excelente aroma afrutado donde también destacan notas vegetales.

En boca se hace evidente un atributo que recuerda a almendra y presenta un ligero picor y amargor muy equilibrado.